Буквально с пылу, с жару расходится хлебобулочная продукция мини-пекарни "Дэрмэн", которую полтора года назад открыл молодой, трудолюбивый, любящий свое дело предприниматель из аула Мамхег Азамат Хагундоков. Аудитория его мини-пекарни на дому довольно широкая, цены приемлемые, да и вкус производимого им хлеба не уступает по качеству другим.

В процессе хлебопечения Азамат со своей супругой Беллой используют старинную технологию приготовления домашнего хлеба. Выпекают хлеб из высшего сорта муки, на основе натуральной закваски. С вечера делается закваска из хмеля, а в дальнейшем из этой закваски готовится опара. В течение 4 часов она стоит в тепле и естественным образом, без вмешательства извне поднимается. Затем тесто замешивается в тестомесе и размещается в печь. Всего процесс приготовления хлеба до печи занимает 9 часов.

Сегодня мини-пекарня укомплектована всем необходимым оборудованием, которое хозяин пекарни приобрёл за 500 тыс. рублей. Приняв участие в программе на получение грантов по линии Министерства экономического развития и торговли региона Азамат получил грант в размере 300 тыс. рублей, за счёт которых компенсировал 70% средств, потраченных на приобретение оборудования.

Хагундоковы в своей мини-пекарне выпекают свыше 150 буханок хлеба в сутки , около 100 булочек с джемом и маслом, а также со сгущенкой и дрожжевой французский багет, который пользуется высоким спросом у аульчан.

-"В нашей пекарне сделан акцент на продажу хлеба на дому. Это важно, так как потребителю интересен качественный и свежий хлеб, а наша мини-пекарня может быстрее подстроиться под потребности своего покупателя. Наши преимущества очевидны-выпечка все время свежая, потому что печётся часто и небольшими порциями, а качество хлебных изделий всегда под контролем," -говорит предприниматель.

Устойчивое положение на рынке и интерес со стороны покупателей помогает Азамату строить планы на будущее. А на будущее ему хотелось бы производить продукцию хлебобулочных изделий в расширенном ассортименте. Также приобрести автомобиль для перевозки продукции.

Отрадно, что мини-пекарня "Дэрмэн" пришлась по вкусу аульчанам и заняла достойное место на продовольственном рынке Шовгеновского района.